Описание
Настоящая бразильская классика!
Обжарка средняя. Это мягкий сбалансированный кофе без выраженной кислинки и без горечи. У Моджиана шоколадно-ореховый профиль с легкими оттенками сухофруктов и он прекрасно сочетается с молоком. Сорт Бразилия Моджиана довольно универсальный, дает мягкий классический напиток.
Кофе выращен на относительно небольшой высоте — 950-1050 метров на залитых солнцем плантациях. В таких условиях в зернах формируется небогатый состав кислот, поэтому в кофе лучше проявляются оттенки какао, шоколада, орехов, есть легкий акцент сухофруктов или яблок. Ягоды были обработаны натуральным способом — сначала они высушиваются на солнце, а затем очищаются от мякоти. Такая обработка позволяет сохранить больше сладости в зернах кофе.
Качество бразильского кофе классифицируют по стандарту Нью-Йоркской биржи. Этот лот имеет классификацию NY2 — высшая классификация, которая означает, что в кофе попадается минимальное количество дефектных зерен. По вкусовым качествам Моджиана классифицируется как Fine Cup, что также является высшей категорией — чашка характеризуется как “мягкая, чистая, сладкая”. По протоколу SCA этот кофе оценивается в 82,5 балла из 100.
Моджиана — наиболее известная часть региона Сан-Паулу в Бразилии. Свое название она получила по имени железнодорожной компании Mogiana Railroad Company, которая еще в 1883 году построила железную дорогу специально для перевозки кофе. Это значительно способствовало развитию производства и теперь это один из трех основных кофейных регионов в стране.
Без индивидуальной упаковки каждой порции (чалда).
Крепость: 4/5
Густота: 4/5
Аромат: 5/5
Кислинка: 1/5
Состав: Арабика 100%
Производитель: Россия
Марка: «Testa Rossa»
Обьем/Вес: 370 гр.
Вкус/Вид: Молотый в чалдах
В упаковке 50 чалд
Диаметр чалда 6,4 см.
Чалды подходят для кофемашин стандарта «Senseo» — Petra, Philips Senseo, Severin, Melitta, Saeco, Inventum, Rowenta …
Отзывы
Отзывов пока нет.