Самый дорогой кофе в мире

Знаменитый сорт кофе «Kopi Luwak», которому нет равных по редкости и цене — $320-400 за кг, родом из Индонезии — он произрастает на островах Ява, Суматра и Сулавеси.

Наиболее часто встречается название Копи Лювак, Копи-лувак (Kopi Luwak), на Филиппинах его  называют Капе Аламид, а во Вьетнаме — кофе Чон.

«Kopi» по-индонезийски означает «кофе», а «Luwak» — это небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых.

Мусанги (Luwak) – милые зверьки размером с кошку. В природе они всеядны. Любят лакомиться сладкими плодами деревьев, насекомыми, мелкими зверями и птицами, могут разорять птичьи гнезда. Лювак живет на деревьях и является мелким хищником. А еще он очень любит зерна кофе, причем выбирает самые спелые и ароматные.

На фермах им не дают так разнообразно питаться, кормят так, чтобы получить максимальное количество сырья для Kopi Luwak.

Этого любителя кофе считали вредителем до тех пор, пока кто-то не догадался зарабатывать на нём огромные деньги. Дело в том, что лювак съедает намного больше зерен, чем способен переварить. Он глотает их целиком, но в желудке у него переваривается только мягкая оболочка, а не переваренные кофейные зерна выходят естественным путем. Потом эти зерна люди собирают, тщательно промывают, просушивают на солнце, обжаривают. Непереваренные зерна кофе, которые проходят через пищеварительную систему, претерпевают некоторую обработку энзимами. В результате вкус зерен меняется. Так получается настоящий дикий Kopi Luwak.

Понятно, что таким способом в мире можно произвести только очень небольшое количество кофе и поэтому стоит он действительно очень дорого.

Несмотря на своеобразное происхождение данного вида кофе, изготовители клянутся, что он удовлетворяет всем стандартам качества. Кофе этого сорта обладает карамельным оттенком и пахнет шоколадом. Большая часть Kopi Luwak традиционно отправляется в Японию. Недавно скромная партия попала в США и взбудоражила местных профессиналов кофейного рынка. Некоторые сначала восприняли эту информацию о сорте как розыгрыш, но потом взяли по чуть-чуть на пробу и в целом остались довольны.